Btw in de horeca in 2026: 9% of 21%, ter plaatse versus afhalen

Welk btw-tarief pas je toe in de horeca: 9% of 21%? Voor eten en frisdrank geldt het lage tarief, voor alcohol het hoge. Wij leggen uit hoe het zit met ter plaatse consumeren en afhalen, en waar het in de praktijk misgaat.

De horeca werkt met twee btw-tarieven tegelijk in vrijwel elke bestelling. Een eenvoudig biertje met een bitterbal bevat al beide tarieven. Wie de tarieven niet correct splitst, draagt te veel of te weinig btw af en loopt bij een controle risico op naheffing. In dit artikel zetten wij de regels voor 2026 op een rij.

Twee tarieven in de horeca: 9% en 21%

De hoofdregel is helder. Voedingsmiddelen vallen onder het lage btw-tarief van 9%, alcoholhoudende dranken onder het algemene tarief van 21%.

• 9% btw: maaltijden, snacks, koffie, thee, frisdrank, water, sappen en andere alcoholvrije dranken, of je die nu serveert of laat afhalen.
• 21% btw: bier, wijn, sterke drank en cocktails, en ook tabak.

Het onderscheid zit dus niet zozeer in de plek waar de gast eet, maar in wat er in het glas of op het bord ligt. Een alcoholvrij biertje valt onder 9%, hetzelfde biertje met alcohol onder 21%.

Ter plaatse of afhalen: maakt het verschil?

Voor het tarief maakt het meestal geen verschil of de gast ter plaatse eet of de bestelling meeneemt. Een broodje dat je aan tafel serveert en hetzelfde broodje dat de gast afhaalt, vallen allebei onder 9%. Datzelfde geldt voor frisdrank en koffie.

Het onderscheid ter plaatse of afhalen speelt vooral bij de registratie in de kassa en bij bezorging via platforms, niet bij de tariefkeuze zelf. Alcohol blijft ook bij afhalen 21%. Let wel op non-food: verkoop je naast eten en drinken ook bijvoorbeeld merchandise, kookboeken of cadeaubonnen met een product, dan gelden daarvoor de gewone regels (vaak 21%).

Let op de wijziging voor logies in 2026

Run je naast de horeca ook overnachtingen, dan is er wel een verandering. Per 1 januari 2026 is het btw-tarief op logies verhoogd van 9% naar 21%. De verstrekking van eten en drinken (het ontbijt, het diner) blijft onder het horecatarief van 9% respectievelijk 21% voor alcohol. Je moet de overnachting en de maaltijd op de rekening dus apart behandelen.

Gemengde bestellingen en arrangementen

De meeste bonnen bevatten beide tarieven door elkaar. Zolang je kassasysteem elk product aan de juiste btw-code koppelt, gaat dit vanzelf goed. Het misgaat bij samengestelde prijzen:

• Arrangementen (bijvoorbeeld een diner met onbeperkt drankjes) moet je splitsen naar het aandeel eten (9%) en het aandeel alcohol (21%). Een redelijke, onderbouwde verdeling is verplicht.
• All-in feestprijzen en bruiloftspakketten vragen om dezelfde splitsing.
• Fooien die de gast vrijwillig geeft, vallen buiten de btw. Een verplichte bediening of couvert die je zelf in rekening brengt, volgt het tarief van de onderliggende dienst.

Rekenvoorbeeld

Stel, een tafel bestelt voor 100 euro (inclusief btw), verdeeld over eten en drank:

• Maaltijden: 60 euro inclusief 9% btw. De btw daarin is 60 x 9/109 = 4,95 euro.
• Frisdrank: 10 euro inclusief 9% btw. De btw is 10 x 9/109 = 0,83 euro.
• Bier en wijn: 30 euro inclusief 21% btw. De btw is 30 x 21/121 = 5,21 euro.

Op deze bon draag je in totaal 10,99 euro btw af. Zou je de hele bon per abuis onder 9% boeken, dan bereken je circa 8,26 euro en draag je ruim 2,70 euro te weinig af. Bij honderden bonnen per week loopt dat verschil hard op.

Wat dit betekent voor je: de praktische toepassing

Zo passen wij dit toe bij OneStone. Wij richten je kassa en boekhouding zo in dat elk product automatisch aan de juiste btw-code hangt, zodat de dagelijkse omzet vanzelf correct wordt gesplitst. Bij arrangementen en feestprijzen leggen wij een onderbouwde verdeling vast, zodat je bij een controle direct kunt aantonen hoe je tot je btw bent gekomen. Twijfel je over een specifieke situatie, zoals catering of bezorging, laat die dan vooraf beoordelen, want achteraf corrigeren via een suppletie is altijd bewerkelijker.

Let op. Dit artikel is met zorg samengesteld op basis van de wet- en regelgeving zoals die geldt voor 2026 en is bedoeld als algemene toelichting. Het vormt geen persoonlijk fiscaal of juridisch advies. Je eigen situatie kan tot een andere uitkomst leiden. Overleg altijd met je adviseur van OneStone voordat je beslissingen neemt.

Veelgestelde vragen

Welk btw-tarief geldt in de horeca: 9% of 21%?

Voedingsmiddelen vallen onder het lage tarief van 9%: maaltijden, snacks, koffie, thee, frisdrank, water, sappen en andere alcoholvrije dranken. Alcoholhoudende dranken vallen onder 21%, net als tabak. Het verschil zit dus in wat er op het bord of in het glas ligt, niet in de plek waar de gast zit. Een alcoholvrij biertje valt onder 9%, hetzelfde biertje met alcohol onder 21%.

Maakt het verschil of de gast ter plaatse eet of afhaalt?

Voor het tarief meestal niet. Een broodje dat je aan tafel serveert en hetzelfde broodje dat de gast meeneemt vallen allebei onder 9%, net als frisdrank en koffie. Alcohol blijft ook bij afhalen 21%. Het onderscheid ter plaatse of afhalen speelt vooral in de registratie in je kassa en bij bezorging via platforms. Verkoop je daarnaast non-food, zoals merchandise of kookboeken, dan gelden daarvoor de gewone regels.

Wat is er in 2026 veranderd voor overnachtingen?

Het btw-tarief op logies is per 1 januari 2026 verhoogd van 9% naar 21%. Het eten en drinken daaromheen, zoals het ontbijt of het diner, blijft onder het horecatarief vallen: 9%, of 21% voor alcohol. Op de rekening behandel je de overnachting en de maaltijd dus apart.

Hoe splits ik een arrangement of all-in prijs?

Een arrangement met eten en onbeperkt drankjes moet je splitsen naar het aandeel eten (9%) en het aandeel alcohol (21%). Een redelijke, onderbouwde verdeling is verplicht, en datzelfde geldt voor all-in feestprijzen en bruiloftspakketten. Fooien die de gast vrijwillig geeft vallen buiten de btw; een verplichte bediening of couvert die je zelf in rekening brengt volgt het tarief van de onderliggende dienst.

Bronnen

Dit artikel is gebaseerd op de volgende gezaghebbende bronnen:

• Belastingdienst, Btw-tarieven en vrijstellingen.
• Belastingdienst, Eten en drinken (horeca) en het btw-tarief.
• Wet op de omzetbelasting 1968, Tabel I (wetten.overheid.nl).

Lees ook: Foodcost en marge in de horeca in 2026: grip op je cijfers · Kassakoppeling en bezorgplatforms in je boekhouding (2026)

Liever laten regelen?

OneStone neemt je kassa-administratie, btw-aangiftes en boekhouding volledig uit handen. Bekijk onze finance voor de horeca of plan een vrijblijvende kennismaking.