Btw in de horeca in 2026: 9% of 21%, ter plaatse versus afhalen
Welk btw-tarief geldt in de horeca in 2026? 9% op eten en fris, 21% op alcohol, en hoe zit het bij afhalen versus ter plaatse. Met rekenvoorbeeld.
Je kassa telt de omzet, maar op je bankrekening komt een heel ander bedrag binnen. Bezorgplatforms houden hun commissie in en betalen netto uit. Wij leggen uit hoe je kassa en bezorgplatforms correct in je boekhouding verwerkt.
Voor de horeca schuilt het grootste boekhoudrisico niet in de kassa zelf, maar in de aansluiting tussen kassaomzet, platformuitbetalingen en wat er daadwerkelijk op de bank binnenkomt. Wie een netto-uitbetaling van Thuisbezorgd als omzet boekt, mist zowel omzet als aftrekbare kosten. In dit artikel zetten wij de juiste werkwijze voor 2026 uiteen.
Begin bij de kassakoppeling
De basis is een goede koppeling tussen je kassasysteem en je boekhouding. Moderne kassa's (zoals unTill, Lightspeed of vergelijkbaar) leveren per dag een dagafsluiting, ook wel Z-rapport genoemd. Daaruit boek je de dagomzet, gesplitst naar:
- Omzet 9% (eten en alcoholvrije dranken) en omzet 21% (alcohol).
- Betaalwijze: contant, pin, en online of via bezorgplatform.
De koppeling verzorgt idealiter automatisch een dagboeking per betaalwijze. Zo kun je elke betaalstroom later terugvinden op je bankafschrift. De pinomzet sluit je aan op de uitbetalingen van je betaalprovider (bijvoorbeeld CCV of Adyen), die vaak gesaldeerd en met een dag vertraging binnenkomen.
Bezorgplatforms: boek altijd de brutodomzet
Bij Thuisbezorgd (onderdeel van Just Eat Takeaway) en Uber Eats loopt de betaling van de klant via het platform. Het platform houdt commissie in en betaal je het restant. De fout die wij het vaakst zien, is dat de netto-uitbetaling als omzet wordt geboekt. Dat is onjuist. Je verkoopt aan de gast, dus:
- De brutodomzet (de volledige verkoopprijs) is je omzet, met 9% of 21% btw per product.
- De commissie van het platform is een aan je geleverde dienst en dus een aftrekbare kostenpost.
- De uitbetaling op je bank is het saldo van omzet min commissie (en soms min een bijdrage in bezorgkosten of promoties).
Je boekt dus twee zaken los: de volledige omzet en de commissie als kosten. Alleen dan kloppen zowel je omzet als je aftrekbare voorbelasting.
Btw op de commissie
De commissie is een dienst aan je. Thuisbezorgd en Uber Eats factureren doorgaans vanuit Nederland met 21% Nederlandse btw. Die btw is voor je aftrekbaar als voorbelasting, mits je een correcte factuur ontvangt. Vraag altijd de maand- of weekfactuur van het platform op; de uitbetalingsspecificatie alleen is geen geldige btw-factuur.
Controleer per platform hoe de factuur is opgebouwd. Ontvang je onverhoopt een factuur met btw verlegd uit een ander EU-land, dan bereken je de Nederlandse btw zelf in rubriek 4b en trek je die af in rubriek 5b. Per saldo betaal je dan niets, mits je volledig aftrekgerechtigd bent.
Rekenvoorbeeld
Stel, een gast bestelt via Uber Eats voor 40 euro (inclusief 9% btw op eten). Het platform rekent 20% commissie.
- Omzet: 40 euro inclusief btw. De btw daarin is 40 x 9/109 = 3,30 euro. Je netto-omzet is 36,70 euro.
- Commissie: 20% van 40 euro = 8 euro inclusief 21% btw. De aftrekbare btw is 8 x 21/121 = 1,39 euro.
- Uitbetaling op je bank: 40 min 8 = 32 euro.
In je boekhouding staat 40 euro omzet en 8 euro kosten, terwijl er 32 euro binnenkomt. Zou je alleen die 32 euro als omzet boeken, dan verantwoord je 8 euro omzet te weinig en mis je 1,39 euro aftrekbare btw op de commissie.
Sluit alles aan op de bank
De sluitsteen is de aansluiting. Elke betaalstroom (contant, pin via de provider, Thuisbezorgd, Uber Eats) moet terug te vinden zijn op het bankafschrift, met de tussenliggende inhoudingen verklaard. Een tussenrekening per platform helpt daarbij: je boekt de omzet en commissie op die tussenrekening en boekt de bankuitbetaling ertegenover. Blijft er een saldo staan, dan is er iets niet verwerkt.
Wat dit betekent voor je: de praktische toepassing
Zo passen wij dit toe bij OneStone. Wij richten per betaalstroom een tussenrekening in en koppelen kassa, betaalprovider en bezorgplatforms zo aan je boekhouding dat brutodomzet, commissie en btw automatisch op de juiste plek landen. Wij verwerken de platformfacturen als aftrekbare kosten en sluiten elke uitbetaling aan op de bank, zodat je omzet en je btw-aangifte kloppen en controleerbaar blijven.
Let op. Dit artikel is met zorg samengesteld op basis van de wet- en regelgeving zoals die geldt voor 2026 en is bedoeld als algemene toelichting. Het vormt geen persoonlijk fiscaal of juridisch advies. Je eigen situatie kan tot een andere uitkomst leiden. Overleg altijd met je adviseur van OneStone voordat je beslissingen neemt.
Veelgestelde vragen
Boek ik de uitbetaling van Thuisbezorgd of Uber Eats als omzet?
Nee, en dat is de fout die we het vaakst zien. Je verkoopt aan de gast, dus je omzet is de brutoverkoopprijs, met 9% of 21% btw per product. De commissie van het platform is een dienst aan jou en dus een aftrekbare kostenpost. De uitbetaling op je bank is het saldo van omzet min commissie, en soms min een bijdrage in bezorgkosten of promoties. Boek je alleen de netto-uitbetaling, dan verantwoord je te weinig omzet én mis je de aftrekbare btw op de commissie.
Hoe verwerk ik de btw op de platformcommissie?
Thuisbezorgd en Uber Eats factureren doorgaans vanuit Nederland met 21% Nederlandse btw. Die btw is aftrekbaar als voorbelasting, mits je een correcte factuur hebt: vraag altijd de week- of maandfactuur van het platform op, want de uitbetalingsspecificatie alleen is geen geldige btw-factuur. Krijg je onverhoopt een factuur met btw verlegd uit een ander EU-land, dan bereken je de Nederlandse btw zelf in rubriek 4b en trek je hem af in rubriek 5b.
Hoe boek ik mijn kassaomzet?
Vanuit de dagafsluiting, het Z-rapport, van je kassasysteem. Daaruit boek je de dagomzet gesplitst naar tarief, dus omzet 9% voor eten en alcoholvrije dranken en omzet 21% voor alcohol, én naar betaalwijze: contant, pin, en online of via een bezorgplatform. Een goede koppeling maakt daar automatisch een dagboeking per betaalwijze van, zodat je elke stroom terugvindt op je bankafschrift.
Hoe weet ik of alles klopt?
Door elke betaalstroom aan te sluiten op de bank. Contant, pin via je betaalprovider, Thuisbezorgd en Uber Eats moeten allemaal terug te vinden zijn op het bankafschrift, met de inhoudingen ertussenin verklaard. Een tussenrekening per platform helpt: je boekt de omzet en de commissie daarop en zet de bankuitbetaling ertegenover. Blijft er een saldo staan, dan is er iets niet verwerkt.
Bronnen
Dit artikel is gebaseerd op de volgende gezaghebbende bronnen:
- Belastingdienst, Btw en de facturen die je ontvangt (voorbelasting).
- Belastingdienst, Btw-tarieven horeca.
- Belastingdienst, Btw verlegd bij diensten uit andere EU-landen.
Lees ook: Btw in de horeca in 2026: 9% of 21%, ter plaatse versus afhalen · Foodcost en marge in de horeca in 2026: grip op je cijfers
Liever laten regelen?
OneStone koppelt je kassa en bezorgplatforms aan een sluitende boekhouding en neemt je btw-aangiftes uit handen. Bekijk onze finance voor de horeca of plan een vrijblijvende kennismaking.